Вашему вниманию литературно-кулинарный экскурс

Рыба по-креольски

Рыбные блюда в нашем повседневном рационе уже давно далеко не деликатес. На столах нередко можно увидеть разнообразные варианты приготовления продукта. Рыбу можно приготовить как с различными дорогими продуктами, так и просто пожарить совершенно без каких-либо дополнений, лишь с солью. Никакое правильное сочетание с разнообразными продуктами не испортит ее, а если без всех этих добавлений, то это только поможет раскрыть весь вкусовой букет морепродукта.

Вот пример достаточно легкого способа приготовления:

Понадобятся такие ингредиенты:

0,5 кг филе трески

2 помидора

1 болгарский перец

стебель сельдерея

зеленая часть порея

2 репчатых луковицы

лавровый лист

4 листа бумаги для выпечки

лимонный перец, сухая паприка, перец чили порошком, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, соль

50 г сливочного масла

оливковое масло

1 лайм

Последовательность приготовления:

1. Филе посыпьте солью и лимонным перцем и отложите.
2. 2 листа бумаги положите в глубокий лист или форму для запекания, так чтобы края были больше формы. Выложите на них крупно порезанный порей и сельдерей, на эту подушку выложите рыбу.
3. Порежьте лук и перец, положите на рыбу, затем добавьте все специи и посолите.
4. Сверху выложите помидоры, порезанные кружочками, масло кусочками и полейте оливковым маслом.
5. Закройте рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставьте на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку.
6. Готовую рыбу подавайте с дольками лайма.

Ингредиенты, которых нет в наличии можно заменить на аналогичные продукты, проявив творческую фантазию. Справиться с таким блюдом может и тот, кто не любит много времени проводить на кухне.

Именно таким было одно из блюд, каковое ела героиня произведения «Унесенные ветром» Скарлетт, после всех выпавших на ее долю испытаний, в том числе и голода:

 «Лучше всего в Новом Орлеане была еда. Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавней поре воздержания, ей казалось, что она никогда вдоволь не наестся этих вкусных блюд. Суп из стручков бамии, коктейль из креветок, голуби в вине и устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом; грибы, сладкое мясо и индюшачья печенка; рыба, хитро испеченная в промасленной бумаге, и к ней – лаймы. У Скарлетт никогда не было недостатка в аппетите, ибо стоило ей вспомнить о неизменных земляных орехах, сушеном горохе и сладком картофеле в Таре, как она готова была проглотить буквально все блюда креольской кухни».

Произведение Маргарет Митчелл «Унесенные ветром» давно стало классикой.  Роман был опубликован в 1936 году и сразу же стал одним из бестселлеров американской литературы. Его стоит прочитать уже потому, что несмотря на все происходящее в жизни, можно найти в себе силы жить дальше. Совершить ошибки, но найти в себе силы их исправить.

  Роман читала и рыбу по-креольски готовила Мария Алексеева