Друзья! Ответьте себе честно: вы еще способны есть, готовить, думать и говорить о еде после новогодних праздников? И вот мы ведь уже почти подготовили для вас подборку самых диетических и низкокалорийных рецептов, но, взглянув на полку, поняли – нет, и еще раз нет! Героем нашей рубрики «Книга недели» станет уникальное издание, вот уже более 100 лет являющееся кулинарным бестселлером. 

Итак, перед вами почти 1000-страничный труд Елены Ивановны Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

В 1932 году сбежавший из СССР Евгений Замятин отметил в записной книжке: «В эмиграции – два наиболее ходовых автора: на первом месте Елена Молоховец, на втором – Пушкин». Елена Молоховец, автор дореволюционного кулинарного бестселлера, умерла в 1918 году, по одной из легенд – от голода. Тогда же началась ее вторая жизнь – жизнь мифа о прекрасном дореволюционном прошлом.

Нет книге Молоховец рекомендации «Если вдруг появится двадцать гостей, не волнуйтесь – спуститесь в погреб и возьмите один-два окорока, которые там висят» - это пасквиль оголодавших интеллигентов начала XX века. Зато есть совет, «как отсвежать испортившиеся рябчики». Больше десятка рецептов гречневой каши. Супы, паштеты, десерты, пудинги и соусы – только от прочтения содержания начинает слегка кружиться голова.

Не диковинка сейчас стерлядь, можно купить хорошую телятину и неразбавленное молоко. Так почему бы не попробовать освоить пару-тройку рецептов из книги «Подарок молодым хозяйкам», хотя бы в качестве иллюстрации к утраченному прошлому.

Книга огромна, тяжела, переиздана в 1993 году на приличной тонированной бумаге с цветными иллюстрациями. Раскрываешь – и погружаешься не в кулинарные дебри, а в противоречивый и романтичный XIX век.